包丁 フグ引き 街と街の、どまんなかへ。

-鋼材- 一般的に刃物(地付け包丁)は、地金でハガネを鍛接鍛造して造りますが、墨流しの包丁は、従来の包丁の地金部分に地鉄と青二鋼を何層も重ねて造られています。

刃先に対して斜めに研ぎますので、地金はくすみ、ハガネは光り、板の木目のような独特の模様が表れます。

別名”ダマスカス鋼”とも呼びます 歪みにくく、特徴ある模様が芸術的なふぐ引き(てっさ)包丁です。

-用途- 柳刃より刃が薄く　幅もせまく　軽くなっています。

その分切れ味が鋭いので　ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。

-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

冷凍物にはお使いいただけません。

【商品仕様】 サイズ 刃渡り：265mm　　　 全長：415mm　 重量 150g 鋼材・刃の形状 青二鋼　片刃 柄 黒檀八角柄 水牛巻 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 付いています サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。

一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。

※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい　

• 商品価格：80,100円
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