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てっさ造りに！≪ 白鋼ふぐ引き庖丁 9寸 ≫お名前を入れてMy包丁に仕事用ふぐフグ河豚ふぐ引きフグ引きてっさテッサてっぴ一生 Professional globefish knife ⇒フグ料理屋さんに！ ◆白鋼ふぐ引き庖丁 9寸（水牛・黒）◆

こちらの庖丁の詳細長所 ◇名前通り、ふぐの刺身（てっさ）には抜群です！ ◇普通の刺身の薄造りにも使えます。

◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。

短所 ◆柳刃（刺身）庖丁と比べると、非常に軽いため、普通の刺身を造るには困難です。

◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。

大きさ全長約 41 cm 刃渡りの長さ約 26 cm 柄（持ち手）の長さ約 14 cm（柳刃と比べて細目）重さ約 110 g 生まれ堺（大阪府）ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。

⇒お名前入れについてはこちら！こちらの庖丁の鞘（さや）も販売しております！ ⇒ふぐ引き 9寸用さや白鋼フグ引き庖丁 9寸通常の柳刃庖丁よりも薄く、細く造り上げた、てっさ（ふぐのお刺身）造りには必需品の、ふぐ引き庖丁のご紹介です。

※1丁1丁手造りのため、画像とは多少異なる場合があります。

（特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…）片刃庖丁・表側の、はがねと軟鉄の境目です。

刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。

片刃庖丁のうら側です。

はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。

片刃庖丁の断面図です。

柄の部分の一部は、立派な水牛柄で造られてます。

柄の中に水が入らないように、パテでしっかりと埋めています。

歪（ひずみ）もしっかりと修正してから、本刃付けしています。

ゴム砥石（小）ふぐ引き庖丁 9寸用さやふぐ料理屋さんには必需品の、やや短めの、ふぐ引き庖丁をよろしくお願いします。